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紙醉金迷巴黎美食

Part.01 法藍西勃根地旅遊 Part.02 Chevalier Montrachet 騎士檬哈榭 Part.03 Beune伯恩(博訥)假日市集觀光與Corton國王園野餐 Part.04 Route des Grands Crus 特級葡萄園之路 Part.05 Les Grands Jours de Bourgogne勃根地風土之旅 Part.06 Bourgogne 勃根地酒鄉美食之旅 Part.07 花都巴黎~凱旋門香榭麗舍大道好奇堡 Part.08 巴黎羅浮宮三寶之旅與聖母院陽光 Part.09 吉維尼莫內的花園 Part.10 艾菲爾鐵塔塞納河畔健走 Part.11 紙醉金迷巴黎美食 Part.12 法藍西巴黎返鄉之旅 ...... ..... .... ... .. . Part.1 巴黎的第一份早餐 巴黎... 巴黎的草莓... 巴黎的早餐... 這個歐姆蛋... 好貴... 麵包店咖啡店內的早餐... 鹹派是有點貴的食物中比較可口的... 來到巴黎讓人更無限的懷念Bourgogne 勃根地美食呀... ...... ..... .... ... .. . Part.2 Dinner 114 Faubourg, Le Birstol 安排這趟114 Faubourg星星餐... 是剛好在作功課時台灣很多冰友去朝聖過的Epicure3星餐廳... 發現這家大飯店也有另一家一顆星星餐廳.... 延伸閱讀:巴黎 米其林一星: Le 114 Faubourg 所以只有幾天在巴黎懶得找來找去,就安排這裡囉... Le Bristol 當然我們家是準時提前到現場的... 因為法國的餐廳都好晚才開... 用我們習慣的時間去吃晚餐的話都會吃好晚... 所以晚餐時間一開門就要進場啦... 提早到所以服務人員還在準備... 先到Le Bristol這家著名的五星旅館內部走走... 這家飯店在巴黎總統府愛麗舍宮附近... 所以附近戒備很森嚴形成一個很好的用餐環境... 富麗堂皇的大廳擺飾展秀桌... 大廳現場還有鋼琴... 來的這天沒有現場演奏表演就是了... 顯的高雅氣派的lobby... 五星大飯店... 住宿費用可也是名列前茅喔... 但這種氣派裝潢與歷史旅館一定也值回票價... 前廳高雅的設計... 富麗堂皇的感覺... 來這邊用餐都覺得好氣派呢... 皇宮般歐風氣派飯店... 等開飯的過程就在這邊享受這個氣氛... 這種著名飯店旅館餐廳... 也有很多觀光客慕名造訪... 亞洲的都會比較早到,可能跟晚餐用餐習慣有關係... 跟我們一樣等進場的朋友... 餐廳準備好了... 就帶我們進去就坐了... 有點東方色彩的色調... 路牌114號的餐廳... 聽說是號稱巴黎最接近三星的一星餐廳... 因為就在同飯店隔壁... 都是名主廚Eric Frechon徒子徒孫掌舵... 114大主廚是 : Laurent Jeannin 服務風格也是貼近隔壁三星美食家餐廳的水準... 所以是家cp很不錯的餐廳喔... 星星少一點... 坐位會擠一些... 但是舒服輕鬆很多... 沒有dress code的限制用餐舒適感大幅提升... 不過座位確實就很靠近... 小巧精緻溫馨風格的餐館與menu... 這溫暖燭光... 營造出小確幸的舒適用餐感覺... 溫馨的燈火顏色... 麵包就是一籃上來... 少了些虛寒溫暖遞麵包... 但是輕鬆許多呢... 這麵包樸實外觀有著香氣與口感好吃耶... 今日點烤鴨... 黑皮諾葡萄汁喝的超過癮... 感覺很想喝隆河香料配方葡萄汁... 好一陣子沒有喝教皇新堡... 這一日就是它囉... Domaine La Roquete Chateauneuf du Pape 2009 因為可以點單杯... 醒好的教皇新堡入杯就好喝... 又多點了一杯呢... 麵包好吃... 搭上這等級的奶油也好吃... 主餐都還在料理麵包就一口一口一籃吃光光... 巴黎的第一顆星星... 114 Faubourg 晚餐... 第一道主菜... 烤牛頰肉... 香噴噴又酥嫩的牛頰肉... 跟服務生交代一下... 點一份可自己share... 肉有燉滷的感覺... 整個鬆軟入味... 再來一籃麵包... 沾著醬汁與肉吃超美味... 好像又啃光這籃麵包... 另一道主菜上來囉... 烤野鴨伴隨著上菜秀... 這似乎是這兩家星級餐廳的特色風格.... 美味表演藝術上菜桌邊秀... 來這裡用餐的幾乎都會點這烤野鴨... 香噴噴的上桌來... 帥哥殺鴨服務秀... 看別人以前來這家餐廳的分享... 以前他是上菜桌旁的端菜小弟... 現在晉升外場上菜操刀了... 帥哥殺鴨服務秀... 帥哥專心搞野鴨... 烤鴨子只有肉會上來... 很想跟他們說我好想啃啃骨頭喔... 上菜裝盤... 另一個外場服務員也會過去幫忙... 用餐時分其他客人會陸續進來... 然後就會越來越熱鬧, 殺鴨上菜秀... 吸引大家的目光,當然後面就一隻接一隻的烤出來... 外場經理跳下來了... 鴨子肉要片徹底一點... 這樣客人權益才不會受損... 哇,這演出讓人感到窩心耶... 不過我還是很想啃骨頭... 只是想而已了... 事後另一個念頭是如果當時有要求不知他們會不會把骨頭留給我啃... 上菜了... 這真的很美味耶... 配上教皇新堡香料葡萄汁一整個完搭... 吃得很開心... 東西也很美味... 大快朵頤吃光光就是最好的感覺... 這一口葡萄汁... 溫暖在心裡... 原以為鴨子骨架推走後就結束上菜秀了... 原來這是一道一鴨二吃耶, 又一盤烤鴨生菜上來了... 舒爽口感又濃郁的鴨料理感覺鳥禽料理的都很不錯... 最後上甜點... 這個忘了叫什麼名子了... 隔太久寫實在是... 對甜點沒有很特殊愛好的我... 想不太起來啦... 只記得酥酥甜甜又不膩... 口感很棒好吃比好看多的一道收尾甜點... 整體而言... 這是家讓人吃起來愉快又飽足的餐廳... 真的很美味很愉快用餐... 牛仔褲T秀就能很輕鬆吃的星星料裡... 餐廳服務水準非常的好... 難怪被稱為最接近三星的一星餐廳... 吃飽飽回飯店就直接打地了... 經過協和廣場... 巴黎每麗的夜晚... 距離不遠10歐解決... 吃飽也晚了搭計程車安全又舒服... 不用去擠地鐵的交通... 就這樣帶著飽足愉快的星星料裡用餐體驗回旅館了... 巴黎美味添上一筆... ...... ..... .... ... .. . Part.3 有夠雷的羅浮宮地下美食街 真的不知道要怎麼寫它... 這一排看看有沒有人士可以分享出不錯的... 總之是個體驗又貴又雷的羅浮宮地下美食街踩雷體驗... 炸的體無完膚甚至有種巴黎有美食的疑問感... ...... ..... .... ... .. . Part.4 塞納河畔右岸咖啡館晚餐 參觀羅浮宮館藏之旅與聖母院健走觀光這天... 中午在羅浮宮地下街踩雷後... 晚上都在綿綿細雨中, 想想就在旅館旁的咖啡廳... 塞納河畔時會經過的這家咖啡店有簡餐料理... 就走過來試試看囉, 下雨天店家內只有零星客人有點陌生的踩雷感... 老婆點了清爽沙拉... 我點了起司漢堡... 外場服務員感覺好像是義大利人的感覺... 英文倒是還不錯,觀光客多的關係吧... 還有點會開玩笑的感覺... 不過漢堡的肉竟然作半熟的... 一切開我看了怕怕要他們回烤到接近全熟... 當然就送回去加工了... 肉烤熟了些再送上來巴黎的義大利風美式漢堡... 天氣濕濕又冷冷,熱熱的漢堡薯條還蠻可口的... 但是一樣讓人更懷念勃根地美食呀... 我的巴黎漢堡體驗... ...... ..... .... ... .. . Part.5 鹹派與Macaron馬卡龍大對決 巴黎高昂的物價, 讓我們對用餐的安排有所節制... 其中一晚安排到旅館附近的咖啡麵包店找鹹派... 當做晚餐回飯店房間享用配聽不懂的法語電影... 就這樣其中一晚就在鹹派與溫暖的房間中度過了... 到了巴黎... Lady會很開心... 甜點馬卡龍每家都有每家的特色... 從很貴的到很厲害的... 還有評價的大塊頭... 樣樣都有口味齊全... 可是對甜點沒有特殊喜好的我就不容易形容了... 貴的還蠻好吃的... 麵包店的大塊頭大口咬很爽... 配著咖啡很舒服呀... 這就是我們的巴黎馬卡龍之旅... 還可用酸脆的草莓來調味喔(去甜膩)... ps.整段旅程下來 我家大人最喜歡勃根地伯恩市區店家賣的馬卡龍... cp很棒好吃, 單價相對巴黎優惠多很多了... 下面這組是三星Epicure的Macaron... 說實在的太甜了不優... 一整個少了一兩顆星... ...... ..... .... ... .. . Part.6 Le Bristol Epicure Lunch Le Bristol名主廚Eric Frechon... 巴黎朝聖星星之旅就是來這家餐廳... 依照慣例, 我們家又準時來了... 因此服務員們請我們附近逛逛... 所以就先逛逛了, 夏天會開放用餐的花園... 這邊好像在整修... 所以有圍起來敲敲打打... 巴黎的最後一天中午... 讓這氣派大方的飯店高級餐廳來譜出這曲... Le Bristol Epicure 大廳鋼琴還是沒有現場演奏... 看些分享有時還會有豎琴演奏呢... 住這裡可也是非常享受... 沒有負擔的時候就註下了一定很奢華享受... 巴黎只怕你沒帶錢而已... 紙醉金迷奢華至極... 午間這餐廳人氣旺旺... 已經很多組客人在客廳外徘徊了... 進場了... 三星餐廳Epicure入口... 服務員帶領入坐... 基本上外場的接待服務生... 跟網路上分享的都一樣耶... 基本上表示流動率不高待遇應不錯... 就座後開始享受這餐廳的服務了... 早到早用餐才不會吃到晚上呀... 這招牌玫瑰雕花餐盤... 真的很典雅高級的餐具... 當然這是看好看的而已喔... 這種高級餐廳好像是餐飲料裡的服務秀... 這種三星餐廳就要穿西裝了... 男生要穿西裝外套吃飯... 女生比較簡單穿看起來整齊的套裝就行了... 當然要花枝招展也是更好更賞心悅目啦... 服務員幫我們貼心的拍照服務囉... 這隻水晶蝴蝶... 宣告這裡的料理風格... 華麗的上菜秀... 因為有點著涼的感覺我的喉嚨已經有一點點發炎感覺... 所以這天搭餐就沒有點酒來搭了... 但有葡萄徽章的侍酒師來問問看... 要不要來杯香檳呢... 中午吃飯有杯氣泡果汁真的是比較有氣氛... 所以另一半就來點杯單杯香檳來品味... 很特別很有趣的是當日餐廳佐餐的正是菲麗龐娜歌榭園... 延伸閱讀:法藍西勃根地旅遊 Philippont Clos des Goisses 時在是太有緣份了一整個感覺剛來到法國時第一天就是讓這歌榭園招待... 法國的最後一天又讓它來做美好的收尾... 前菜精緻小點... 好像美食精品藝術展覽... 桌面開始上菜... 換盤子餐具刀叉琳瑯滿目... 奶油來了... 因為已經吃過114 Faubourg的了... 知道它的美味... 美食家的麵包籃真的很厲害... 這些手工麵包又香又好吃... 重點是擺盤也超美,外場服務員捧起來好像捧著麵包花束的感覺... 超有自信的感覺呢也很美味... 裡面最喜歡圓圓的好像太陽餅表面有洞的那種麵包... 綿綿密密麥香回甘很棒... 開胃小菜... 小小一疊... 味道層次提個味... 小前菜前導... 這餐廳... 慣用上菜秀手法... 會在面前開獎... 這似乎是這餐廳的風格... 可以參考忠道的巴黎小站這文來認識主廚... 延伸閱讀:貝殼裡的珍珠Le Bristol d’Eric Fréchon 很少有這種機會體驗這種朝聖般的心情參與法式料理... 從來沒有這種高級旅館的餐飲料理秀服務水位... 所以對我們來說也是種新鮮的體驗... 點一份午間Menu菜單... 而我就單點那當然就點招牌前菜之一... 這一道菜叫松露朝鮮薊鴨肝筆管麵... 米其林與許多旅遊書上推薦的料理菜色... 這道菜也是主廚數十年來的招牌菜之一 這道名菜簡稱松露通心粉... 樂樂長中文全名:義大利帕梅森乳酪焗烤鑲黑松露.朝鮮薊.鴨肝管麵... 上來就長的跟旅遊書一樣... 松露味真的是很提味... 讓人好想來瓶右岸波美侯佳釀呢... 個人對於料理美味的標準相對寬鬆所以吃起來很快樂... 當時這道菜沒有做筆記... menu的菜單... 寫文時竟然忘了它是什麼了... 是的當時用餐的人都忘了... 牛肝菌的菜色... 跟上面的通心粉擺在一起就有點弱了... 感覺是比較素的料理味道不錯... 可是就是松露鴨肝筆管麵比較厲害... 這兩道前菜一比... 傳統招牌名菜... 直接勝出囉... 隔壁桌上很重要的一道名菜... 290歐的一隻雞... 我個人認為是全世界最貴的雞... 之前做功課就看過艾咪喝酒趣的分享... 延伸閱讀:巴黎之美味星星... 這隻膀胱雞上菜表演很自然會吸引大家目光... 上菜秀風格的極致... 膀胱雞現場宰了擺盤... 這是艾瑞克佛萊兄主掌Le Bristol後上菜風格... 有點熟悉又很特別... 我們已經在114點了宰過野鴨... 有點類似的熟悉感覺... 這裡服務生已經不知剖過多少隻了... 熟練的輕輕鬆鬆好像很油條... 簡簡單單就分解了牠... Eric 創造出這道暢銷又昂貴的雞料理... 真的很有一套看了真的賞心悅目好像看表演... 隔壁桌離最近的鄰桌冰友點了湯品... 維持一貫的外場上菜秀風格... 這是那天用餐現場感覺好像心情很不好... 態度好像很高傲很芹菜很不爽的服務員... 主菜上來囉... menu的主菜是烤野兔主菜... 兔子真的要靠調味... 很像沒有味道的雞肉... 因為兔子跟單點的烤血鴿一比較... 又是鳥禽類勝出了... 有一段短暫的時間中... 我一直感覺似乎法式料理對兩隻腳的鳥禽類特別有一套... 但對四隻腳的就比較普普通通的感覺... 這道菜服務生一直跟我推薦PINK五分熟... 如果有再來一次的機會我會點我喜歡的七八分熟... 純粹個人對於生一點的感覺比較沒有那麼優... 很美味的一道菜真的值得一嚐的鴿子料理... 鴿子附菜... 這捲好吃耶... 一鴿二吃... 很昂貴的一餐... 吃了之後真的回台來很接近吃土... 但是看看這滿場的餐廳... 沒有久久前事先訂位還沒有機會來吃呢... 星期三中午星星餐廳... 高朋滿座的餐廳... 食物轉換過程... 洗味道的一道菜... 白色檸檬雪酪... 清爽的感覺用果味來調很舒服... 熱帶芒果味收尾很棒... 這台車來推銷... 不過實在是對這味無效... 笑笑的跟服務員說不好意思... 起司的濃厚特殊味道無福消受... 直接跳過這台車別浪費coco... 甜點上菜... 點了這道大黃蜂... 蜜糖作的蜜蜂可愛又好吃... 這道甜點深得我心... 甜甜蜜蜜的感覺很漂亮... 這道菜我忘了名子了... 老婆點的金光閃閃金沙甜點... 美味的甜點收尾... 讓人心情美麗許多... 金箔酸球洗味道... 要轉換最後的咖啡茶點了... 這咖啡... 大概是離三星最遠的飲料... 好普通好沒特色... 好想來杯翡翠莊園的藝伎呀... 感覺很兩光的咖啡... 吃到這裡已經有些很飽了... 是的可以讓我吃飽的餐廳都很不錯... 三星餐廳一定可以餵飽你的... 這車Macaron在上一節part.5內有說明了... 太甜了導致弱掉了... 個人感覺這車好看但有點太甜了... 巧克力美味很多... 可惜這車小甜點不是我的菜... Lady一定會很愛這一車的呢... ...... ..... .... ... .. . Part.7 Final dinner 這才是巴黎真正的最後一餐... 它竟然也是最便宜的一餐... 然後呢熱熱有溫度的它讓人感受到溫暖... 巴黎的麥當勞有比較特別美味嗎? 跟台灣的麥當勞賣的口味沒什麼差異耶... 只不過6~7歐一份的麥當勞竟然是會有熱度又最便的呢... 好奇心讓我買了它,告訴你還真的味道一般般... 這是我的巴黎M牌收心餐... 後記... ...... ..... .... ... .. . ...... ..... .... ... .. . 返台後才發現... Eric Fréchon帶著他的Team來台灣客座料裡... 原來艾瑞克也成了台灣之友呢... 還是在高雄那更近了呢... 饕客們有福了,就近就可以享用世界名廚的手藝... 法式料理的高級殿堂... Eric Fréchon掌廚的美麗世界... 讓這餐成為巴黎旅遊的美麗符號... 感謝有你向大廚致敬的一篇朝聖文... Part.01 法藍西勃根地旅遊 Part.02 Chevalier Montrachet 騎士檬哈榭 Part.03 Beune伯恩(博訥)假日市集觀光與Corton國王園野餐 Part.04 Route des Grands Crus 特級葡萄園之路 Part.05 Les Grands Jours de Bourgogne勃根地風土之旅 Part.06 Bourgogne 勃根地酒鄉美食之旅 Part.07 花都巴黎~凱旋門香榭麗舍大道好奇堡 Part.08 巴黎羅浮宮三寶之旅與聖母院陽光 Part.09 吉維尼莫內的花園 Part.10 艾菲爾鐵塔塞納河畔健走 Part.11 紙醉金迷巴黎美食 Part.12 法藍西巴黎返鄉之旅 ~紙醉金迷巴黎美食各式色香味分享~
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